(À½)6.8ÀÏ
¹Ù·Î ¿À´ÃÀº Áߺ¹À» ¸Â¾Æ
(ÀÚÁ¤ÀÌ ³Ñ¾úÀ¸´Ï ³¾ÀÌ ¾Æ´Ï°í ¿À´Ã,)
º¹´ÞÀÓ À½½ÄÀ» ¸Ô´Â ³¯Àä,
´Ùµé ¹» ÁغñÇϼÌÀ¸·Á³ª¿ä?
¾Æ¸¶ ¿ä·± »ï°èÅÁÀ» ºñ·ÔÇØ
(¾ö¸¶Ç¥ ³ìµÎ Ȳ±â »ï°èÅÁ)
¿©·¯ º¸¾ç½Äµé ÁغñÇϼÌÀ»°Í °°Àºµ¥,
Àü »çÁ¤»ó ¿ÃÇØ´Â
Ưº°È÷ ÁغñÇÑ°Ô ¾ø¾î¼
¹Ì¸® ÀúÀåÇØ µÎ¾ú´ø ¿ä¸®Áß¿¡
Çϳª ²¨³»¼ ¿Ã·Áµå·Á º¼±î ÇØ¿ä_
¿ØÁö,
Ã߾ﵵ ÇÔ²² °ö¾ÃÀ» ¼ö ÀÖÀ»°Í¸¸ °°Àº
Çܹö±×½ºÅ×ÀÌÅ©(hamburg steak)
ÀÚ,±×·³ °°ÀÌ ¸¸µé¾î º¼±î¿ä?
Àç·á(5~6°³ ºÐ·®)
¹ä¼ù°¡¶ô.Á¾ÀÌÄÅ(200ml)±âÁØ
¼Ò°í±â340g.µÅÁö°í±â300g
¾çÆÄ(ÓÞ)1°³.´Þ°¿1°³.´ÙÁø¸¶´Ã1.5T
»§°¡·ç2/3ÄÅ(¿ìÀ¯2~3T)
±¼¼Ò½º1T.Å丶Åä¼Ò½º(orÄÉÂý)2T
1Â÷ ¹Ø°£:±¸¿î¼Ò±Ý0.3T.ÈÄÃß0.2T.¸À¼ú2T
+¼±ÅûçÇ×
¾à°£ÀÇ °ÇÇãºê(¹ÙÁú,¿À·¹°¡³ëµî)
==========================
#ÇÔ¹Ú½ºÅ×ÀÌÅ© ¼Ò½º
(2~3ÀκР±âÁØ)
¹öÅÍ0.5T.¾çÆÄ1/2°³
µ·±î½º¼Ò½º5T.ÄÉÂý3T.±¼¼Ò½º1T
¿Ã¸®°í´ç2T.¹°3~4T.·¹¸óÁó0.5T
¿Â¶óÀÎ ¼îÇθô ÇÑ¿ìÁö¾Ö ¿¡¼ ±¸ÀÔÇÑ
ÇÑ¿ì,Çѵ· ´ÙÁüÀ°À¸·Î »ç¿ëÇß¾î¿ä_
Áö³¹ø ¶±°¥ºñ ¸¸µé°í
¾ßµé¾ßµé À⳿»õ Çϳª ¾ø¾î
³Ê¹« Àß µå¼Ì´ø ¾ö¸¶ ¸ð½À º¸°ï
¹Ù·Î ¿¬ÀÌ¾î °µÀûÀ¸·Î
Ãß°¡ ÁÖ¹®ÇÏ°í ¸¸µé¾ú¾ú°Åµç¿ä.
Tip
µÅÁö°í±â¿Í ¼Ò°í±âÀÇ ºñÀ²Àº
1:1~1:4±îÁö ´Ù¾çÇÏ°Ô ¸¸µé¼ö ÀÖ¾î¿ä.
ºñ¿ëÀûÀθéÀ̳ª µÅÁö°í±â Áö¹æÀ¸·Î ÀÎÇØ
Á» ´õ ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» ³»±â¿¡
º¸Åë ±×·±°ÍµéÀ» °¨¾ÈÇÒ¶§
¿äÁòÀº 1:1À̳ª 1:1.5 ºñÀ²À»
¼±È£ÇϽñä Çϴµ¥,
ÈçÇÑ°Ç ¾Æ´ÏÁö¸¸
ÇÑ¿ì·Î¸¸ 100% ¸¸µé¾î ÆǸÅÇÏ´Â °÷µµ
¿äÁòÀº ²Ï ´«¿¡ ¶ç°í¿ä.
¼±È£µµ¿¡ µû¶ó ÁغñÇÏ½É µÉ°Í °°¾Æ¿ä.
ÆäÀÌÆÛŸ¿ÃÀ» ÀÌ¿ëÇØ
Ç͹°À» ²Ä²ÄÇÏ°Ô Á¦°ÅÇØÁֽðí,
±¸¿î¼Ò±Ý0.3T.ÈÄÃß0.2T.¸À¼ú2T
ºÐ·®ÀÇ Àç·á¸¦ ³Ö¾î ¹Ø°£À» ÇØÁÖ¼¼¿ä.
±×»çÀÌ ÇÒÀÏÀÌ ÀÖÁÒ^^
¾çÆÄ1°³´Â »çÁøó·³ ÀÛ°Ô ´ÙÁö½Å ´ÙÀ½,
´Þ±º ÆÒ¿¡
¿ÀÀÏ ¾à°£ µÎ¸£°í ºº¾ÆÁÖ¼¼¿ä~
¾çÆÄ¿¡¼ ¼öºÐÀÌ ³ª¿À¸é¼ ÀÍÇôÁö´Ï±î
³Ê¹« ¼¼Áö ¾ÊÀº ºÒ¿¡¼ ¼¼È÷ ºº¾Æ³»¸é
¿ÀÀϾçÀ» ¸¹ÀÌ ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¼Åµµ µÇ¼¼¿ä_
»ì¦¸¸ ÀÍÇô³»µµ µÇ±ä ÇÏÁö¸¸,
¿¹Àü Æ÷½ºÆÿ¡¼µµ ¸»¾¸µå·Èµí
°¥»öºûÀÌ µ¹µµ·Ï
'Ä«¶ó¸á¶óÀÌÁî'½ÃÄÑÁֽøé
´õ¿í ¸À³ª´ä´Ï´Ù_
¡Øºº¾ÆÁø ¾çÆÄ´Â ÃæºÐÈ÷ ½ÄÇôÁÖ¼¼¿ä.
ÁغñÇß´ø ³ª¸ÓÁö Àç·áµéÀ»
´Þ°¿,»§°¡·ç1/2ÄÅ
Å丶ÅäÇ»·¹2T(ÄÉÂýÀº1T),±¼¼Ò½º1T
¸ðµÎ Çѵ¥ ³Ö°í Àß ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
(±¼¼Ò½º´Â °£ÀåÀ¸·Î ´ëü °¡´É)
**Tip**
i) ½À½Ä »§°¡·ç¶ó¸é ¿ìÀ¯´Â »ý·«Çϼŵµ ÁÁ°í,
½ÃÆǵǴ °Ç½ÄÀ̶ó¸é ¿ìÀ¯ 2~3TÁ¤µµ¸¸
Á¶±Ý¾¿ ³Ö¾î ¼ÕÀ¸·Î ºñº°¡¸ç Àß ¼¯¾îº¸¼¼¿ä.
ÈξÀ ÃËÃËÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â »§°¡·ç·Î º¯½Å_
ii) Ãæ-ºÐÈ÷ Àß Ä¡´ë¼ ²ö±âÀÖ°Ô ¸¸µé¾î ÁÖ¼¼¿ä.
±×·¡¾ß ±¸¿üÀ»¶§ ¸ð¾çÀÌ ÈåÆ®·¯ÁöÁö ¾Ê°í
°í±âµµ ºÎµå·¯¿ö ¸Àµµ ´õ ÁÁ¾Æ¿ä.
iii) ¾çÆĸ¦ ÃæºÐÈ÷ ½ÄÈùÈÄ ³Ö¾îÁּžß
°í±â¹ÝÁ× »öÀÌ º¯ÇÏÁö ¾Ê´Â ´ä´Ï´Ù,
ÀÌÁ¦ ¸ð¾ç¸¸ Àâ¾ÆÁÖ½Ã¸é µÇ´Âµ¥,
±×°Ô »ý°¢º¸´Ù ¾î·Æ°Ô ´À²¸Áö½Å´Ù¸é
Áý¿¡ ÀÖ´Â ²Ü¶Ñ²±À» ÀÌ¿ëÇؼ
°í¸£°í ÀÌ»Ú°Ô ¸¸µé¸é ÁÁ¾Æ¿ä.
²Ü¶Ñ²± ¸Ç ¾Æ·¡ ·¦À» ±ò¾ÆÁÖ°í
±× À§¿¡ °í±â¹ÝÁ×À»
²Ú²Ú ´·¯ ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä.
±×¸®°ï ·¦À¸·Î ÀüüÀûÀ¸·Î °¨½Î¼
µÚÁý¾î »©½Ã¸é,
¿ä·¸°Ô µµÅèÇϸ鼵µ ±ÕÀÏÇÑ ¸ð¾ç¿¡
½ºÅ×ÀÌÅ©°¡ ´ë·« 5~6°³ Á¤µµ ³ª¿Ã²¨¿¹¿ä.
±Á±â¸¦ Çϸé Áß¾ÓÀº º¼·ÏÇÏ°Ô ¿Ã¶ó¿À´Ï
°¡¿îµ¥´Â ¿À¸ñÇÏ°Ô µé¾î°¡µµ·Ï
¼Õ°¡¶ôÀ¸·Î ´·¯µÎ½Ã°í¿ä,
¡ØÁß¾Ó¿¡ ¸ðÂ¥·¼¶ó Ä¡Á ³Ö¾î
Ä¡ÁîÇÔ¹Ú½ºÅ×ÀÌÅ©·Îµµ È°¿ë°¡´É,
ÀÌÁ¦ ½ÃÆǼҽº¸¦ ÀÌ¿ëÇØ
°£´ÜÇÑ ¼Ò½º¸¦ ¸¸µé¾î º¼²¨¿¹¿ä,
´Þ±º ÆÒ¿¡ ¹öÅÍ0.5T ³ìÀÌ°í
¾çÆÄ1/2°³ ä½ä¾î ³Ö°í ºº´Ù°¡
µ·±î½º¼Ò½º5T.ÄÉÂý3T.±¼¼Ò½º1T
¿Ã¸®°í´ç2T.¹°3~4T.·¹¸óÁó0.5T
ºÐ·®ÀÇ Àç·á ³Ö¾î Àß ¼¯¾îÁصÚ
ÇѼÒÅ ²ú¿©³½µÚ ºÒÀ» ²¨ÁÖ¼¼¿ä.
¡Ø¼Ò½º´Â ½Ä¾îµµ ´Ù½Ã µ¥¿ö ¿Ã¸®¸é µÇ´Ï±î
¼Ò½º ¸ÕÀú ¸¸µå½ÅÈÄ
°í±â¸¦ ÀÍÈ÷½Ã±æ¿ä_
ÇÔ¹Ú½ºÅ×ÀÌÅ© Ȳ±Ý·¹½ÃÇÇ
¶ÇÇϳªÀÇ Æ÷ÀÎÆ®°¡ ±Á±â ¾Æ´Ñ°¡ ½Í¾î¿ä,
¼Ò°í±â·Î¸¸ ¸¸µé¾î µµÅèÇϸé
¼ÓÀÌ »ì¦ ´ú À; ±¦Âú°í
¿Ü·Á ±×°Ô ´õ ¸ÀÀÌ ÁÁÁö¸¸
µÅÁö°í±â¸¦ ¼¯¾î³»´Â ºñÀ²À̶ó¸é
ŸÁö¾Ê°Ô ¼Ó±îÁö Àß ÀÍÇô³»¾ß Çϴϱî¿ä_
´Þ±º ÆÒ¿¡ »ì¦ ¿ÀÀÏÀ» µÎ¸£°í
ÇÔ¹Ú½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ¿Ã·ÁÁÖ¼¼¿ä,
¸ÕÀú ¾ÕµÚ·Î ³ë¸©ÇÏ°Ô ÀÍÇô³½ ´ÙÀ½
ºÒÀ» ÁÙÀÌ°í ¶Ñ²± µ¤¾î ¼Ó±îÁö ÀÍÇô³»¼¼¿ä.
(Áß°£¿¡ Çѹø¾¿ ´õ µÚÁý¾î Áֽðí¿ä_)
Tip
¿ÀºìÀÌ ÀÖ´Â °æ¿ì,
Ãʹú·Î ¾ÕµÚ¸¦ ±¸¿ö³½µÚ
¿ÀºìÀ¸·Î ³ª¸ÓÁö¸¦ ±¸¿ö³»µµ ±¦Âú°í¿ä.
ÀÌÁ¦ ¿Ï¼º Á¢½Ã¿¡ ¾à°£ÀÇ »ø·¯µå¿Í ÇÔ²²
°è¶õÇÁ¶óÀÌ ¿Ã·Á ´ã¾Æ ³»±â¸¸ Çϸé,
±×¾ß¸»·Î ¿Ü½ÄÀÌ ÇÊ¿ä ¾ø´Â
Çܹö±×½ºÅ×ÀÌÅ©(hamburg steak)
¿Ï¼º,
´Þ°¿ÇÁ¶óÀÌ´Â ²À ¹Ý¼÷ÀÌ¿©¾ß Çϴ°Ô,
ÀÌ·¸°Ô ³ë¸¥ÀÚ Åå_ ÅÍÆ®·Á
À°Áó°ú ÇÔ²² ÃËÃËÇÔ&°í¼ÒÇÔÀÌ
´õÇØÁö±â ¶§¹®À̶ø´Ï´Ù~
½ºÅ×ÀÌÅ©·Îµµ Áñ±æ¼ö ÀÖÁö¸¸
Å丶Åä,Ä¡Áî,¾à°£ÀÇ Ã¤¼Ò¿Í ÇÔ²²
Çܹö°Å »§ »çÀÌ¿¡ ³¢¿ö
Çܹö°Å·Î Áñ°Üµµ ³Ê¹« ¸ÀÀÖÁÒ~
Áý¿¡¼µµ ¸ÀÀÖ°í ǪÁüÇÏ°Ô Áñ°Üº¸¼¼¿ä!
ÇÔ¹Ú½ºÅ×ÀÌÅ© ¼Ò½º Ȳ±Ý·¹½ÃÇÇ
*ÇÔ²² °çµéÀ̸é ÁÁÀº »ø·¯µå*