찹스테이크 만드는법 ⓦ한우지애
며칠 전에는, 감기 몸살로 고생을 좀 했어요. 미열이 오르락내리락 하다보니, 통 입맛도 없고 해서 식사를 거르고 있다가, 그래도 먹어야 기운 차릴듯 하여 얼른 찹스테이크를 만들어본.. 지금부터, 레시피 소개해 드릴게요^^
찹스테이크 재료 고기 밑간 : 안심스테이크 200g, 소금, 후추 노랑 파프리카 1/5개, 자주 파프리카 1/5개, 빨강 파프리카 1/5개, 표고버섯 2개, 마늘 5알, 양파 1/4개, 올리브유 소스 : 스테이크 소스 3큰술, 케첩 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술
찹스테이크 입니다. 입맛이 통 없던 중에도, 요건 참 맛있게 먹었네요.ㅎ 역시 고기는 언제 먹어도 맛있는^^
아마로니님 블로그 이벤트에 당첨되어 한우지애 채끝스테이크 200g, 안심스테이크 200g을 받아보았어요.
홍성 한우지애는
보다 안전한 축산물을 공급하기 위해
친환경 무항생제 한우를 사용하여,
철저한 쇠고기 이력관리로 도축일이
얼마 되지 않은 신선한 한우를
소비자들에게 보내드리고 있어요. HACCP 인증도 받은 업체이니, 위생관리에 있어서도 믿을만한것 같아요.
채끝등심은 육색이 밝은 선홍색이고, 고기의 결이 곱고 부드러우며 마블링이 골고루 퍼져 있어요. 적당히 구우면 풍부한 육즙과 풍미를 즐길 수 있습니다.
안심은 등심 안쪽에 위치하여 결이 곱고 부드러우며 지방이 적고, 맛이 좋아 구이용, 스테이크용으로 많이 쓰이는 부위입니다.
이제, 안심스테이크를 이용해 찹스테이크를 만들어 볼게요. 먼저, 야채들을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
소고기는 키친타올로 살짝 눌러 핏물을 제거해준 후..
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 그리고 소금, 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다.
스테이크 소스 3큰술, 케첩 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술을 섞어 찹스테이크 소스를 만들어 줍니다.
후라이팬에 올리브유를 두른 후, 센 불에서 고기의 겉면만 빠르게 익혀줍니다. 적당히 익은 고기는 접시에 덜어둡니다.
후라이팬에 올리브유를 두른 후, 마늘을 넣고 볶아줍니다.
마늘이 어느정도 익으면, 양파를 넣고 볶아줍니다.
양파가 살짝 익으면, 파프리카, 표고버섯을 넣고 한번 더 볶아줍니다.
이제, 아까 익혀둔 고기와 미리 준비해둔 소스를 넣고 한번 더 볶아내면..
찹스테이크가 완성됩니다. 찹스테이크 만들기, 참 쉽죠?^^
소고기는 오래 구우면 식감이 질겨지기에 핏기만 가실 정도로 구웠는데, 취향에 따라 바짝 익혀드셔도 좋을 것 같구요...
표고버섯 대신에 양송이 버섯이나 새송이 버섯을 넣어도 맛있을 것 같아요.
만들기는 참 간단하지만, 근사한 요리같은 느낌이 들어서, 손님 초대 음식으로도 잘 어울릴 것 같은 찹스테이크~
야들야들한 안심스테이크에 아삭아삭한 식감이 좋은 야채, 새콤달콤한 맛의 소스가 잘 어우러져 참 맛있었던 찹스테이크~ 담에 또 한번 해먹어야겠어요.^^
* 이 글은 한우지애로부터 제품만을 무상으로 제공받아 작성한 글입니다. *
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