영양만점/특별메뉴/스페셜메뉴/별미요리/집밥/찹스테이크만들기
약간은 서늘한 바람이 싫지 않은 이 시간~~~~
라떼 한 잔 쭉쭉~~들이키면서 포스팅하는 이 시간이 급 좋네요^^
오늘도 학교관련일로 교육지원청 다녀오고...요즘 밖으로 싸돌아댕기는 블랙빈이에요 ㅋㅋ
얼마 전에 제가 만들어 먹은 아주 맛난 음식을 오늘은 포스팅할꺼에요!!
므냐므냐~~~~~~하믄....
입에 찹찹 맞는 찹스테이크 (민망 드립 작렬-_-)
백종원찹스테이크만들기/별미요리/ 고기반찬/한우지애/홍성한우
다른 반찬은 필요없는 스페셜 메뉴 아닐까~~~싶어요^^
물론, 한식으로 배두드리는 저희 김씨부녀들에겐 아니지만....
다른반찬들도 해야했기에 이번엔 백선생표소스를 이용해서 만들어봤어요^^
역시나 간단하지만 맛은 굿굿굿!!!!!
#
본격적으로 만들기 전 우선 질 좋은 한우를 한 번 살펴볼께요~~~
지난번 한우지애의 한돈을 맛보고선 목살스테이크레시피를 올렸더랬죵^^
그것 덕분에 리뷰상으로 이번에 홍성한우를 받게 되었어요~
아우~~~감동스러버라~~>_<
진심 감사드려요~~~
제가 받은 홍성한우 판매처인 한우지애는 100% 신선하고 건강한 한우를 판매하세요.
또, 무항생제 한우를 사용하여 철저한 소고기 이력관리로
도축이 얼마되지 않은 신선한 소고기를 받으실 수 있어요^^
제가 좋았던건 고기는 말이 필요없지만 포장!!!
산소포장으로 와서 아주 그냥 신선하게 온답니다^^
냉장고에 넣어두니 고기 변질도 없고 좋더라구요.
제가 리뷰상으로 받은 부위는 채끝스테이크에요^^
저는 국거리 조금 주실려나~~했더니 우와.....받고는 넘 죄송스러울정도로
고기가 좋더라구요...ㅠㅠ
진심 감사드려요...
한우를 이만큼 사먹을려면 돈이.....
#만들기
재료 - 스테이크용 소고기 400g정도, 빨.주 파프리카 1/3개, 당근조금, 양파 1/2개, 표고버섯 3개
버터 1큰술
소스 - 스테이크소스 4큰술, 굴소스 1큰술,케찹 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술 - 굴소스와 케찹의 양을 줄였어요.
(스테이크소스 대신 돈까스소스 사용가능, 올리고당 대신 설탕,물엿 사용가능)
밑간 - 호브솔트 솔솔, 소주 1큰술
야채들은 한입크기로 잘라주세요^^
초록피망도 있었음 더 좋았겠지만 냉장고를 탈탈 털어보니 저정도....ㅠㅠ
고기 정말 두껍죠???
스테이크용이라지만 넘나 두껍고 질 좋은 한우!!!
츄릅~~~~~~
고기를 한입크기로 토막내고 허브솔트 솔솔, 소주 1큰술 넣어 밑간을 해주세요.
허브솔트 대신 일반 소금도 가능해요^^
소금 이용시 후추도 솔솔 뿌려주셔용~~~~~~~~~
이거는 스테이크로 굽기만 할꺼라 한덩이엔 허브솔트 ,소주 뿌리고 올리브오일을 발라
육즙이 마르지 않게 밑간해뒀어요^^
분량의 양념재료들로 소스를 만들어 주세요.
소스가 넘나 간단해서 놀라실 꺼에요~~~으흐흐흐흐흐흐흐
팬에 버터를 넣어 녹여주세요.
고기를 넣고 센불에 슬쩍 볶아줍니다.
완전히 익을 필요는 없어요.
야채를 넣고 볶을때 더 볶을꺼니까 색만 겉면이 희게 볶아주세요.
볶은 소고기는 잠시 덜어내주세요.
+tip - 쇠고기는 센불에서 재빨리 굽거나 볶아주어야 육즙이 빠져나가지 않아
질겨지지 않아요^^
소고기를 볶던 팬에 야채들을 투하~~~~~~~~!!!!
아주 그냥 색이 곱죠??
야채들을 달달달 볶다가 어느정도 익었다 싶을때!!!!
고기를 넣어줄꺼에요.
+ tip - 야채는 단단한 순으로 넣어 볶아주셔야 비슷하게 익어요.
전 이날 정신이 안드로메다로 가서 한번에 넣었....ㅋ
대신 무른 야채에 맞춰 익혔더니 물컹거리지 않았답니다.
고기와 소스를 넣고 달달달 볶아줍니다.
이때, 냄새가 겁나 좋아요~~~~ㅎ
센불에서 휘리릭 볶다보면 소스들이 고기에 잘 스며 들어져 있을꺼에요~~~^^
그럼 완성!!!!!
진짜 초간단, 초스피드랍니다^^
담은 스테이크 굽기!!!
팬에 버터나 올리브오일을 둘러주세요~~~
전 올리브오일을 이용!!!!
충분히 달궈진 팬에 밑간해둔 소고기를 올려 익혀주세요.
센불에서 굽다가 윗면에 육즙이 보이기 시작하면 뒤집어요!!!
소고기는 뒤적거림 아니되옵니다~~~
그럼 육즙이 다 날라가서 비싼소고기 맛없게 되요^^
육즙이 단단히 가둬져있을 밑면의 모습!!!!
탄거 아니에요~~~~~
냉부보셨죠?????ㅎㅎㅎㅎㅎ
남은 한 면을 마저 익혀주면 완성!!!!
#맛나겠뜨아~~~~~
양이 무지 많죠???
한덩이 반이였는데 볶으니 이렇게나 많아요~~~~
윤기 줄줄 흐르는것이 넘나 맛나 보여요 ㅎㅎㅎ
아이들이 사진찍는내내 옆에서 맛있어보인다고~~~~~~~~~~~~
이것만 있어도 다른 반찬은 필요없!!!!
아님 파스타 하나 해서 함께 먹음 레스토랑 부럽지 않을 것 같아요
그쵸?? 그렇다고 해줘요~~~ㅋㅋ
소스가 너무 간단한데 저희가족 입맛에 딱이더라구요.
달달하니~~~ㅋㅋㅋㅋ
고기에도 적당히 잘 스며들어서 짜지도 않고 맛있고
또한, 고기가 질이 넘나 좋아서 질기지도 않더라구요~~~~~~
완젼 부드러움!!!!
저희 아이들이 입이 고급인지라 질기면 안먹고 뱉어내고
그 담엔 손도 안대거든요~~
이거 진짜 폭풍 흡입했어요.
역시 홍성한우인가봐요^^
맛있게 익은 스테이크~~~~
찹스테이크가 있으니 소스는 따로 만들지 않았어요.
첫째아이가 양파장아찌랑 고기 먹는 걸 좋아하는데
그렇게 먹으라고 뒀어욤^^
미디움레어보단 좀더 익은 느낌이지만 아이들을 위해
이정도 익힘으로해서 먹었어요.
이것 또한 부드럽더라구요^^
찹스테이크 만으로도 넘나 양이 많았는데 이것까지 더하니 완젼 배가 찢어질듯....
찹스테이크와 야채를 함께!!!
파프리카를 이렇게 먹으니 아이들도 가리지 않고 냠냠!!!
아이들이 마구마구 씹어 먹어주니 아주그냥 내가 먹는거 마냥 좋더라구요~
음식 잘먹을때가 그렇게 이쁠수가 없어요.
원채 입이 짧은편이라~~~^^
이번엔 마지막 한 입까지 클리어했답니다^^
아마로니님. 한우지애에 무한 감사를 드려요~~~~>_<
요리실력, 따뜻한 마음씨의 아마로니님 - http://blog.naver.com/saakrang80
신선한 고기들이 가득한 한우지애, 홍성한우를 만나보세요 - http://www.hanujie.com/
한우지애의 우리돼지고기 한돈으로 만든 목살스테이크
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http://blog.naver.com/hmhs06/220691582742
