오늘은 아침부터 소고기장조림을 만들어 보았어요. 수미네반찬이 무슨 프로인지는 모르겠지만 저도 비슷한 식으로 만들어 보았습니다. 소기기장조림 만들기 재료 : 소고기, 꽈리고추, 통마늘, 생강, 통후추, 월계수잎 통깨, 참기름 1큰술, 대추, 양조간장, 매실액기스 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 우리 식구들이 장조림을 많이 먹는 편이 아니라서 많이는 안 하고 저 정도 양만 해 보았어요. 홍성 한우지애 소고기인데 장조림 하기 딱 좋은 고기예요. 무항생제 한우에 해썹인증 고기예요. 먼저 소고기장조림을 하기 위해서 소고기를 30분정도 찬물에 담궈서 핏물을 빼주세요. 소고기는 통후추, 월계수잎 등에 넣은 물에 30분정도 끓여줘서 잡내를 빼주었어요. 그리고 나서 끓인 물 일부분과 간장과 물을 넣고 (간장: 물 = 1:1 이라고 하는데 짠 것 그리 안 좋아해서 간장 물보다 적게 넣었어요.) 대추도 넣고 소고기랑 30분 정도 끓여주었어요. |
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