올해는 휴가를 안 갈까도 고민했습니다. 하지만 놀지 않고 1년을 보낸다는 것은 있을 수 없는 일이기에 본격적으로 여행 계획을 세우기 시작했습니다. 휴가 내는 것은 어렵지는 않은데, 여행을 패키지가 아닌 자유여행으로 하다 보니 계획을 세우는 것이 만만치가 않더라고요.
언제나 그러하듯, 상상 속의 여행은 멋진 호텔에서 태닝을 하며 여유롭게 보내는 것이지만, 역시나 가만히 있는 성격이 못 되기에 이번 역시 초 빠듯한 일정을 짜고 있는 저네요.. 이번에는 작정하고 남편과 캐리어도 안 가져 가기로 했거든요.. 큰 배낭 메고 떠나기로 했는데... 저희 부부는... 몸이 20대인 줄 착각하고 살고 있습니다.
너란 나라를 빡세게 봐줄꺼야!!
빡센 여행을 위해서는 아직 시간적인 여유가 있어 체력부터 키워야 한다는 생각이 지배적인데, 체력을 키우는데 돼지고기요리 만한게 또 있나요. 지난 연휴 동안 남편과 중국식 돼지고기요리인 동파육을 만들어 먹으며 올해 여행지를 선정했습니다.
동파육을 만들겠다는 일념 하나로 오향분과 팔각을 구입했습니다. 요즘은 인터넷으로 거의 모든 식재료를 구입할 수 있기 때문에 구입 자체는 어렵지 않아요. 간혹 어디서 구입하셨다고 문의하시는 분들 계신데.. 네이버에 물어보면 다 나옵니다... 므흣~ 그럼에도 궁금하시면 알려드릴게요.
중식을 워낙 좋아하고, 중식 특유의 향을 좋아해서 그런지 오향분을 킁킁 맡으며 생각하게 됩니다.
그래.. 이 스멜이야~
재료 돼지고기 (삼겹살) 400g 청경채 3개 물 1L 간장 4T 맛술 2T 설탕 2T 치키 스톡 1t (액상형) 마늘 1톨 생강 조금 오향분 0.5t 팔각 1개 대파 1/2뿌리 양파 1/2개 통후추 10알 마늘 1쪽 월계수잎 1장
동파육 만들기
1 삼겹살이 잠길 정도로 물을 넣은 후 대파, 양파, 통마늘, 통후추, 월계수잎을 넣고 30분 정도 삶아줍니다. 2 잘 익은 삼겹살을 꺼내 겉을 한번 구워줍니다.
3 삼겹살에 칼집을 내 준 후 물 1L에, 간장, 맛술, 설탕, 치킨스톡 (액상 타입), 오향분, 대파, 생강, 팔각, 마늘을 넣어 1시간 넘게 끓여줍니다. ** 냄비는 조금 작은 것을 사용해 삼겹살이 완전히 잠기게 해 주세요~ 오향분과 팔각은 참고로 사진 첨부합니다. 가격은 비싸지 않아요.. 문제는 오프라인에서 구입하는 것은 쉽지 않기에 오프라인으로 찾는다고 너무 헤매지 말고 온라인으로 구입하세요~
4 삼겹살을 졸이는 동안 청경채는 반으로 썬 후 데쳐서 준비해 줍니다. 5 거의 다 졸여졌을 때 고기를 꺼내 한번 썬 후 다시 한번 바글바글 끓여 색이 전체적으로 입히게끔 하면 완성되었습니다.
동파육 만드는 법을 보면, 물을 많이 넣어서 고기를 푹~ 삶는 방법 그리고 양념을 처음부터 적게 해 짧은 시간에 소스만 입히는 방법이 있어요. 개인적으로는 수육처럼 푹 삶아 소스가 쏙쏙 베이도록 하는 것이 좋더라고요. 조리 시간만 길뿐이지 크게 신경 쓸 일도 없고요.
이번에 사용한 삼겹살은 한우지애 제품입니다. 제가 한우지애 애정하고 있어서... 다른 한우 쇼핑몰은 소개도 안 하네요. 꽤 오래 인연을 가지고 가고 있는 업체인데.. 제품이 꽤 좋아서 계속 들어가게 되는 쇼핑몰 중 하나네요.
참고로, 이곳을 좀 더 저렴하게 이용할 수 있는 방법으로 < Only One Day > 그리고 < 7 days Hot Price >는 꼭 확인할 것을 권장해요. 1등급 이상의 한우를 이왕이면 저렴하게 구입할 수 있으면 더 좋으니까요.
참고로, 동파육 만들 때 청경채는 조금 넉넉하게 데쳐도 좋아요. 먹다 보면 청경채 생각이 많이 나거든요. 맛있는 돼지고기에 청경채 돌돌 싸서 먹으면~~ 꺄~ 얼마 전에 먹었는데 또 생각이 납니다.
올해는 진짜 진짜 비키니 입어야 하는데.. .... 앞으로 여행 가기까기 다이어트 해야겠어요.. 돼지고기요리는..가끔 먹으면서 말이지요. 아무리 다이어트 때문이라도 포기할 수는 없잖아요!!!
